Enzyme

Có hàng ngàn trong cơ thể con người Enzyme đang hoạt động. Mỗi người trong số họ đều có nhiệm vụ cụ thể của riêng mình, và nếu không có nó, cơ thể chúng ta không thể hoạt động. Điều đó có nghĩa là: các enzym rất quan trọng, thiếu enzym sẽ khiến bạn bị bệnh.

Enzyme là gì

Nói chung, là Enzyme các tác nhân hóa học cho phép tất cả các quá trình trao đổi chất trong cơ thể người. Chúng có thể xây dựng, phá vỡ hoặc chuyển đổi các chất khác.

Về cấu trúc, chúng là protein, tức là protein. Chúng từng được gọi là "lên men" và thuật ngữ "thực phẩm lên men" vẫn còn phổ biến. Trong những thực phẩm này, chẳng hạn như dưa bắp cải tươi hoặc kefir, các enzym hoạt động trong chúng sẽ kích thích quá trình trao đổi chất làm cho sản phẩm dễ tiêu hóa hơn.

Một trong những nhiệm vụ của các enzym trở nên rõ ràng ngay lập tức: Chúng hoàn toàn cần thiết để tiêu hóa tốt. Một sự phân biệt được thực hiện giữa các enzym mà cơ thể con người có thể tự sản xuất (enzym tiêu hóa và enzym chuyển hóa) và enzym ăn vào thức ăn (enzym dinh dưỡng). Tên của hầu hết các enzym kết thúc bằng âm tiết "-ase" (ví dụ: amylase), một số trường hợp ngoại lệ ở âm tiết "-in" (ví dụ: bromelain).

Chức năng, nhiệm vụ & ý nghĩa y tế & sức khỏe

Enzyme là trung tâm của sức khỏe. Chúng giúp cơ thể phân hủy các thành phần thức ăn riêng lẻ, tức là để tiêu hóa chúng và hấp thụ các chất dinh dưỡng vào cơ thể. Một số nhóm enzym có nhiệm vụ rất cụ thể.

Ví dụ, quá trình tiêu hóa carbohydrate bắt đầu trong miệng với sự hỗ trợ của amylase, quá trình tiêu hóa chất béo được thực hiện nhờ lipase và protein bị phân hủy bởi protease. Tùy thuộc vào thành phần của thức ăn, các enzym tiêu hóa cần thiết cho việc này được cung cấp trong quá trình tiêu hóa trong miệng, dạ dày, ruột hoặc qua mật hoặc dịch tụy.

Các enzym bổ sung, cụ thể là các enzym dinh dưỡng, được hấp thụ qua chế độ ăn uống. Chúng xuất hiện trong mọi loại thực phẩm, nhưng ở các loại, số lượng và thành phần khác nhau. Một chế độ ăn uống đa dạng càng có ý nghĩa để luôn được cung cấp đầy đủ các enzym càng tốt. Một chế độ ăn kiêng với một tỷ lệ nhất định thực phẩm tươi, sống hoặc chỉ chế biến rất nhẹ nhàng (rau, salad, trái cây) là quan trọng vì các enzym tương đối nhạy cảm với cả lạnh và nhiệt.

Các enzym chuyển hóa do cơ thể tạo ra đảm bảo rằng các thành phần hoạt tính khác trong thực phẩm có thể phát huy hết tác dụng của chúng - vitamin, khoáng chất, chất thực vật thứ cấp, hormone. Enzyme được sản xuất ở tất cả các bộ phận của cơ thể, tức là trong các cơ quan, trong máu, trong xương và trong tế bào. Hoạt động của thận, phổi, tim, não và tất cả các cơ quan khác được kiểm soát bởi các enzym này. Chúng cần thiết với số lượng rất lớn. Nếu sinh vật ở trạng thái cân bằng, đủ lượng enzim được tạo ra.

Bệnh tật, đau ốm & rối loạn

Hãy chắc chắn Enzyme Không được sản xuất bởi cơ thể (thêm nữa) hoặc nếu không được phục hồi đầy đủ, các vấn đề sức khỏe có thể nhanh chóng phát sinh.

Các chất dinh dưỡng có thể không còn hoặc không được hấp thụ đầy đủ, tức là được hấp thụ qua ruột. Rốt cuộc, chúng bị thiếu trong quá trình trao đổi chất tổng thể. Có lẽ rối loạn enzym được biết đến nhiều nhất và tương đối phổ biến là không dung nạp lactose (không dung nạp đường sữa). Ở đây, đường sữa không còn được tiêu hóa tối ưu do thiếu men lactase và gây ra tiêu chảy và đầy hơi. Các triệu chứng có thể tránh được bằng cách cung cấp enzyme trong khi ăn. Ngoài ra còn có các rối loạn enzym di truyền, chẳng hạn như rối loạn chuyển hóa phenylketon niệu (PKU), có thể gây rối loạn não nghiêm trọng.

Enzyme cũng đóng một vai trò trong y học. Các chế phẩm enzyme đã được thử nghiệm và thử nghiệm, đặc biệt đối với các bệnh rối loạn tiêu hóa và thấp khớp. Các nghiên cứu cho thấy hiệu quả của các enzym trong điều trị ung thư để giảm thiểu các tác dụng phụ của xạ trị. Mặt khác, cũng có những loại thuốc ức chế hoặc thúc đẩy tác dụng của các enzym và do đó đạt được hiệu quả chữa bệnh. Do tác dụng giảm đau và chống viêm của chúng, các enzym đã được sử dụng như một biện pháp đi kèm cho các chấn thương thể thao và viêm xương khớp trong nhiều năm.

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, các enzym cũng sẽ giúp đạt được hoặc duy trì cân nặng mong muốn. Thực phẩm bổ sung thích hợp nhằm mục đích tăng cường hơn nữa sự trao đổi chất của cơ thể và tác dụng tiêu hóa của các enzym và giảm cân.