Trypsin Là một loại enzyme của tuyến tụy, nó chịu trách nhiệm phân hủy thêm protein thực phẩm. Nó hoạt động trong phạm vi kiềm mạnh. Thiếu trypsin dẫn đến cơ thể thiếu hụt protein do quá trình tiêu hóa protein bị suy giảm.
Trypsin là gì?
Trypsin là một protease tiếp tục phân hủy protein trong khu vực kiềm của ruột non. Trong dạ dày, sự phân hủy protein bắt đầu trong môi trường axit bởi enzyme pepsin. Enzyme trypsin bao gồm ba thành phần.
Đây là trypsin-1 dưới dạng cation, trypsin-2 dưới dạng anion và trypsin-4. Hai phần ba enzyme bao gồm trypsin-1 và một phần ba trypsin-2. Trypsin-4 hoặc mesotrypsin chỉ được tìm thấy với một lượng nhỏ. Trypsin là một endoprotease. Nó chỉ phân tách một loại protein ở những nơi nhất định. Nó cũng là một serine protease. Trung tâm hoạt động của nó chứa bộ ba xúc tác gồm axit aspartic, histidine và serine. Nó chia tách các protein trong chế độ ăn một cách ưu tiên thành các axit amin cơ bản lysine, arginine và cysteine biến tính.
Trypsin được sản xuất từ trypsinogen tiền chất zymogen với sự hỗ trợ xúc tác của men ruột enteropeptidase. Enzim bao gồm 224 axit amin. Trypsin phát huy tác dụng tối ưu ở giá trị pH từ 7 đến 8.
Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ
Nhiệm vụ của trypsin là tiếp tục phân hủy các protein đã bắt đầu trong dạ dày trong phạm vi kiềm. Trong dạ dày, quá trình tiêu hóa trước các protein thức ăn nhờ enzym tương tự pepsin bắt đầu trong phạm vi axit.
Ở đây, các chuỗi protein cũng bị phá vỡ ở một số điểm nhất định. Trong khi quá trình phân chia protein này diễn ra trong dạ dày trên các axit amin thơm như phenylalanin, các protein và polypeptit được trypsin phân chia trên các axit amin cơ bản lysine và arginine cũng như trên cysteine đã biến đổi. Một điểm khác biệt khác đối với pepsin là trypsin phát huy tác dụng tối ưu của nó trong phạm vi kiềm ở giá trị pH từ 7 đến 8. Trypsin hoạt hóa cũng chuyển đổi các zymogens khác như chymotrypsinogen, pro-elastase, procarboxypeptidase và các enzym không hoạt động khác thành các enzym hoạt động.
Quá trình chuyển đổi bắt đầu ngay sau khi trypsin được phát hành. Các protease khác của tuyến tụy là chymotrypsin, carboxypeptidase hoặc elastin. Hơn nữa, trypsin tự kích hoạt bằng cách chuyển đổi trypsinogen. Các enzym của tuyến tụy ban đầu ở dạng không hoạt động để không phân hủy tuyến tụy thông qua quá trình tự tiêu hóa. Chỉ khi các phôi không hoạt động được tiết ra, chúng mới có thể được kích hoạt bằng cách tách. Đầu tiên, quá trình chuyển đổi trypsinogen thành trypsin được xúc tác bởi enteropeptidase. Đó là chức năng duy nhất của enteropeptidase.
Một hexamer với lysine axit amin đầu cuối được tách ra khỏi trypsinogen. Vì trypsin cũng tách các chuỗi polypeptit trên lysine cơ bản, nên giờ đây nó cũng xúc tác sự hoạt hóa của chính nó và đồng thời với sự hoạt hóa của các hợp tử khác. Cùng với các enzym chymotrypsin và elastase, nó phân tách các protein lớn hơn trong ruột non và các pepton (chuỗi polypeptit) được tạo ra do tác động của pepsin thành các tri- và dipeptit. Sau đó, những peptit nhỏ hơn này được chia nhỏ hơn nữa thành các axit amin với sự trợ giúp của các enzym khác. Đặc biệt, trypsin cũng góp phần phân hủy axit amin methionine. Lysine kích thích sự hình thành trypsin trong số những thứ khác.
Giáo dục, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu
Trypsin là một loại enzym nội sinh được sử dụng để tiêu hóa protein thực phẩm. Đó là lý do tại sao nó luôn được tuyến tụy tiết ra ngay sau khi ăn. Tuy nhiên, enzyme cũng có thể được lấy từ các nguồn động vật và được sử dụng trong y tế. Hiệu ứng phân tách protein, trong số những thứ khác, có thể được sử dụng để phá vỡ các phức hợp protein của chính cơ thể. Đây là cách các phức hợp miễn dịch có thể được giải quyết trong các bệnh tự miễn dịch.
Tình trạng viêm ở hệ cơ xương cũng có thể được điều trị tốt bằng trypsin. Nó cũng kích hoạt enzym plasmin từ plasminogen. Plasmin làm tan fibrin khi có sự hình thành huyết khối mạnh. Với sự trợ giúp của trypsin, huyết khối có thể được điều trị hoặc thậm chí ngăn ngừa. Hơn nữa, trypsin hỗ trợ tiêu hóa khi dùng trong bữa ăn. Khi được bôi trước hoặc sau bữa ăn 1 đến 2 giờ, nó sẽ phát huy tác dụng chống viêm.
Bệnh & Rối loạn
Trong trường hợp suy tuyến tụy, sự tổng hợp các enzym tiêu hóa như trypsin có thể bị hạn chế. Hậu quả là sự phát triển của chứng khó tiêu. Ngoài protease, tuyến tụy cũng sản xuất lipase và amylase.
Nếu thiếu các enzym, các thành phần thức ăn không còn được tiêu hóa và kết thúc ở ruột kết. Ví dụ, nếu thiếu trypsin, protein trong chế độ ăn không còn có thể được tiêu hóa đúng cách. Vi khuẩn hoạt tính lắng đọng trong ruột già và phân hủy các protein theo cách kỵ khí. Có nhiều vấn đề về tiêu hóa với đầy hơi, tiêu chảy và đau bụng. Hơn nữa, sự hình thành giảm các axit amin dẫn đến thiếu protein và suy dinh dưỡng mặc dù đã ăn đủ lượng. Tuy nhiên, các enzym cũng có thể được cung cấp từ bên ngoài.
Tuy nhiên, cũng có những trường hợp cấp cứu y tế trong đó các enzym của cơ thể như trypsin tự tiêu hóa tuyến tụy. Điều này có thể xảy ra nếu các ống dẫn mật và tuyến tụy bị tắc nghẽn. Trypsin được giải phóng, nhưng không thể đi vào ruột non do tắc nghẽn tuyến tụy. Nếu ống tụy không được mở trong tình huống cấp cứu cấp tính này, hậu quả sẽ là tử vong do tụy tự tiêu biến. Ngay cả với các khối u tuyến tụy, ống tụy có thể được đóng hoàn toàn hoặc một phần. Hoạt động của dịch tiêu hóa trong tuyến tụy biểu hiện như viêm tụy mãn tính hoặc cấp tính.
Việc thiếu trypsin cũng có thể do đột biến. Cũng có những dạng viêm tụy di truyền khi sự phân hủy trypsin bị rối loạn.
