cam thảo

Thời hạn cam thảo đề cập đến rễ của cây cam thảo. Rễ được dùng làm gia vị và làm thuốc chữa bệnh. Würzburger Studienkreis đã tuyên bố cây cam thảo là Cây thuốc của năm vào năm 2012 do nhiều công dụng của nó.

Sự xuất hiện và trồng cam thảo

Naturopathy sử dụng cam thảo cho cảm giác thèm ăn, huyết áp thấp, béo phì, thấp khớp và để lọc máu. Các Cây cam thảo thuộc họ bướm. Đây là những cây thân gỗ hoặc thân thảo. Tên thực vật của cô ấy là Cam thảo. Nó cần đầy đủ ánh nắng mặt trời và đất thấm sâu. Cây có thể cao tới một mét, sống lâu năm và có hoa màu tím hình tai. Nguyên quán của họ là ở Địa Trung Hải và Tây Á. Bây giờ nó cũng có thể được tìm thấy trên lục địa Mỹ và Úc. Các loài liên quan là Glycyrrhiza Inflata và Glycyrrhiza uralensis. Cả hai loại đều được sử dụng chủ yếu trong sản xuất dược phẩm. Glycyrrhiza uralensis trong cách sử dụng tiếng Đức dưới cái tên cam thảo trung quốc hoặc là Rễ cam thảo đã biết. Đức là một trong những nước khách hàng lớn nhất. Phần lớn hàng hóa nhập khẩu đến từ Iran, Trung Quốc và các nước ở Trung Á.

Tây Ban Nha, Pháp và Ý là những khu vực đang phát triển khác. Ở một mức độ lớn, thu hoạch cam thảo bao gồm các bộ sưu tập hoang dã, có lợi thế là chúng không có dấu vết phân bón hoặc thuốc trừ sâu. Bamberg là một trong số ít các khu vực trồng trọt ở Bắc Âu: Một sáng kiến ​​ở đó là phục hồi hoạt động trồng trọt, ban đầu cũng được biết đến ở Đức, với quy mô nhỏ.

Hiệu ứng & ứng dụng

Cam thảo chứa tới bốn trăm thành phần đã được ghi nhận trước đó. Các nhà khoa học vẫn chưa làm rõ tất cả các phương thức hoạt động của các chất này. Nó chứa saponin, flavonoid và coumarin. Saponin là chất bảo vệ cây trồng khỏi sự tấn công của vi khuẩn hoặc nấm. Flavonoid chủ yếu là sắc tố hoa và có tác dụng chống oxy hóa đối với cơ thể người.

Thành phần quan trọng nhất để sử dụng là saponin glycyrrhizin: Có vị đặc trưng của cam thảo và ngọt gấp nhiều lần so với đường mía. Chỉ có rễ của toàn bộ cây là thích hợp để chế biến tiếp. Việc thu hoạch vào mùa thu là công việc thủ công và các nhánh rễ mọc trở lại. Mức độ chế biến khác nhau: phần rễ, bột hoặc nước cốt đông đặc của rễ nấu thành bã rồi lọc.

Phương pháp chế biến cam thảo nổi tiếng nhất ở Đức là để sản xuất cam thảo: Loại ngọt này bao gồm nước trái cây đông đặc và chất làm dẻo như gelatine. Loại bánh kẹo này dành cho trẻ em và người lớn ở mọi dạng có thể hình dung được và ở các mức độ nồng độ cam thảo khác nhau. Từ một lượng hai trăm miligam glycyrrhizin đến một trăm gam cam thảo, sản phẩm này được dán nhãn là cam thảo mạnh ở Đức và không còn được khuyên dùng cho trẻ em.

Dưới tên gọi đồng nghĩa là cam thảo, rễ đã qua chế biến có thể được tìm thấy như một loại gia vị trong đồ uống và món ăn. Có rượu mùi, bia và nước ngọt có chứa cam thảo. Ở Ai Cập, một thức uống truyền thống trong tháng Ramadan là Erq Sous, được pha với bột cam thảo. Trong ẩm thực châu Á, cam thảo là một phần của hỗn hợp gia vị và nước sốt đậu nành.

Một lĩnh vực khác mà cam thảo rất quan trọng là dược phẩm: Các thành phần của cây có tác dụng giảm ho, long đờm, chống viêm và làm dịu dạ dày. Dưới dạng trà và chiết xuất, các bác sĩ và dược sĩ khuyên dùng cam thảo cho các bệnh khác nhau. Ngành công nghiệp mỹ phẩm đã tận dụng các đặc tính chống viêm của nó: nó có trong một số sản phẩm dành cho da nhạy cảm và được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại kích ứng da. Ngành công nghiệp thuốc lá sử dụng cam thảo làm hương liệu và điều chỉnh độ ẩm.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe, điều trị và phòng ngừa

Cam thảo có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe: chống viêm, long đờm và chống co thắt. Là một tác nhân điều trị, nó giúp điều trị các triệu chứng cảm lạnh thông thường như ho, viêm phế quản và các bệnh dạ dày khác nhau. Glycyrrhizin có tác động tích cực đến dung dịch chất nhầy và giúp bạn dễ ho hơn. Chất chiết xuất từ ​​cam thảo làm giảm sự hình thành axit dạ dày, giúp giảm chứng ợ nóng và có thể bình thường hóa thành phần chất nhầy bị xáo trộn.

Vì glycyrrhizin ức chế sự phân hủy cortisone của chính cơ thể, nên nó hỗ trợ hệ thống miễn dịch trong việc chống lại chứng viêm. Một phương pháp khắc phục cũ tại nhà là nhai cam thảo để chữa đau răng. Các thành phần kháng khuẩn nhắm vào vi khuẩn trong mảng bám răng. Nhai miếng chân răng có thể giúp ngăn ngừa sâu răng và viêm nướu.

Vì miếng bánh bị sờn khi nhai nên nó là một loại bàn chải đánh răng tự nhiên giúp loại bỏ các tạp chất thô. Naturopathy sử dụng cam thảo cho cảm giác thèm ăn, huyết áp thấp, béo phì, thấp khớp và để lọc máu. Các nghiên cứu khác nhau đang điều tra các công dụng có thể có của các thành phần của rễ: Các nhà khoa học Mỹ đã phát hiện ra rằng glycyrrhizin làm cho vi rút herpes không hoạt động có thể nhìn thấy được đối với hệ thống miễn dịch của con người.

Tuy nhiên, phương pháp điều trị này đòi hỏi liều lượng cao có hại và hiện chưa thể áp dụng. Một cách tiếp cận đầy hứa hẹn tương tự là phát hiện ra rằng thử nghiệm trên động vật với các thành phần trong cam thảo làm giảm lượng đường trong máu. Ngành công nghiệp mỹ phẩm sử dụng glycyrrhizin và axit tạo thành để giảm chứng tăng sắc tố da, các bệnh viêm da và làm dịu da.

Ngoài ra, cam thảo được sử dụng bên ngoài như một chất hỗ trợ chống lại gàu và tóc nhờn. Cam thảo là một loại thực phẩm nên được tiêu thụ vừa phải. Không nên uống các chất chiết xuất và trà thuốc lâu hơn sáu tuần cùng một lúc. Bởi nếu ăn quá nhiều và lâu dài có thể gây ra những tác hại cho sức khỏe.

Việc sử dụng cam thảo không được khuyến khích cho phụ nữ mang thai, bệnh nhân tiểu đường và những người bị huyết áp cao hoặc các vấn đề về thận. Vì các thành phần làm giảm bài tiết natri và thúc đẩy kali, chiết xuất và trà ảnh hưởng đến sự cân bằng điện giải và thúc đẩy giữ nước. Một tác dụng phụ khác của việc dùng quá liều là cao huyết áp và nhức đầu.