Bánh mì

Các Bánh mì xuất phát từ cây cùng tên (Artocarpus atilis), mọc ở những vùng rất ấm và ẩm ướt. Trái cây giàu tinh bột rất bổ dưỡng và có thể được chế biến theo cách tương tự như khoai tây.

Những điều bạn nên biết về quả bánh mì

Cây bánh mì có nguồn gốc từ Polynesia, nơi quả từ lâu đã được dùng như một loại lương thực chính. Ông đã được biết đến ở đó vào thế kỷ 12; hồi đó người ta cũng đưa anh ấy đến Hawaii. Ngày nay có rừng trồng ở Châu Phi, Đông Nam Á, Trung và Nam Mỹ và vùng Caribê.

Cây có tán rộng, cao đến 20 mét với chu vi thân từ 60 đến 100 cm và kết trái khoảng 70 năm. Các lá mọc ở đầu cành dài. Những người nông dân sản xuất 50 quả mỗi vụ từ ít nhất ba vụ thu hoạch một năm. Vì chúng tiết ra chất lỏng màu trắng đục, gây kích ứng da nên quả bánh mì bị đứt ra thành những que dài. Có cụm hoa đực và hoa cái riêng biệt. Quả mít (theo nghĩa thực vật là quả băng) có thể nặng từ ba đến bốn kg. Sự xuất hiện khác nhau tùy thuộc vào mức độ trưởng thành. Quả thường được thu hoạch thô với vỏ màu xanh lục, sau chuyển sang màu vàng xanh đến vàng nâu. Thịt chín có màu hơi vàng, ăn rất ngọt.

Quả quá chín khó ăn vì có vị chua. Cùi luôn mịn và có màu kem khi chín. Quả bưởi có thể chế biến thành món ăn trong mọi điều kiện: chưa chín dùng làm rau nấu, sau này ăn sống. Bột có thể được nghiền từ thịt khô và nướng thành bánh mì. Một số loại có quả hạt chứa nhiều dầu, có thể dùng làm bột, nhưng cũng được dùng phổ biến khi rang. Chúng có vị tương tự như hạt dẻ. - Quả bánh mì là một trong những lý do cho cuộc binh biến trên Bounty. 1787 nhận Trung úy William Bligh từ George III. lệnh mang hom của cây bánh mì từ Tahiti đến Tây Ấn.

Quả được cho là để nuôi những nô lệ trên các đồn điền mía. Các thủy thủ không muốn chia tay những người phụ nữ Tahiti và thấy bất bình rằng nước uống quý giá của họ nên được dùng để tưới cây trên tàu. Họ cắt nhỏ và ném hàng hóa lên tàu. Tuy nhiên, sứ mệnh hoàng gia được thực hiện sau đó; tuy nhiên, những người nô lệ muốn gắn bó với ngũ cốc thông thường của họ.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Quả bưởi là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Nó bổ dưỡng và do đó đáp ứng tốt. Ngoài ra, do có nhiều chất xơ nên nó được coi là có lợi cho tiêu hóa. Nó có thể giúp giải độc gan tốt hơn và loại bỏ các chất ô nhiễm khác ra khỏi cơ thể.

Điều này cũng có thể nhận thấy ở một làn da rõ ràng, săn chắc. Quả bánh mì chỉ thích hợp một phần cho chế độ ăn kiêng giảm cân: hàm lượng chất béo tối thiểu thúc đẩy quá trình giảm cân, nhưng nhiều carbohydrate lại ngăn cản điều đó. Ngoài ra, chỉ có một tỷ lệ nhỏ các protein. Tuy nhiên: Quả bưởi rất thích hợp làm nguồn cung cấp vitamin C. Lá của cây bánh tẻ được dùng làm trà ở một số nước đang phát triển. Anh ấy phải giảm huyết áp.

Nhìn chung, bánh mì có thể làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ vì lượng chất xơ cao làm giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng tốt (HDL). Ngoài dung dịch muối đường, dung dịch làm từ tinh bột, muối và nước cũng thích hợp để điều trị tình trạng mất nước trong trường hợp tiêu chảy nặng. Đối với thành phần đầu tiên, người dân ở các nước đang trồng trọt chủ yếu sử dụng bột bánh mì. Phần cùi có khả năng làm giảm sự hấp thụ glucose, giúp ích cho bệnh nhân tiểu đường. Tỷ lệ cao axit béo omega-3 và 6 góp phần giúp xương phát triển khỏe mạnh.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Tỷ lệ các thành phần trong bánh mì khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến. So với các loại trái cây khác, nó chứa nhiều carbohydrate hơn và ít nước hơn. Hàm lượng chất xơ cũng cao. Bột thu được từ bã có 75% tinh bột, 31% đường, 5% protein và 2% chất béo.

100 gam nguyên liệu thô có 103 kilocalories, chủ yếu là do 27 gam carbohydrate. Với 68 gam nước, bánh mì không thích hợp làm thức uống giải khát. Hàm lượng vitamin C khá cao với 21 miligam, cũng như hàm lượng kali ở 490, canxi ở 31, phốt pho ở 36 và magiê là 25 miligam.

Không dung nạp & dị ứng

Breadfruits thường được dung nạp rất tốt. Tuy nhiên, cần chú ý đến dị ứng chéo có thể xảy ra ở những bệnh nhân có phản ứng phấn hoa khác nhau. Dùng một số loại thuốc kháng sinh cũng có thể dẫn đến chứng không dung nạp bánh mì. Điều này cũng áp dụng cho những người bị dị ứng với fructose. Bạn nên tránh tiêu thụ các sản phẩm từ bánh mì, mặc dù hàm lượng fructose của chúng không quá cao ở mức 600 miligam trên 100 gam nguyên liệu thô.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Trái cây tươi hiếm khi có ở Đức, nhưng chúng có quanh năm ở Anh, Pháp và Hà Lan. Chúng tôi có một số thương nhân trái cây giữ những trái cây lớn sẵn sàng. Có những nhà cung cấp bánh mì khô trên Internet. Trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, người tiêu dùng có thể mua nhiều loại sản phẩm.

Chúng bao gồm khoai tây chiên, bột mì và các phần thịt chín. Trái cây sống nên được cắt thành miếng và đông lạnh. Chúng có thể được giữ trong giấy bạc trong khoảng hai tuần trong tủ lạnh. Cắt thành từng lát và ngập nước, bánh mì sống cũng có thể được giữ trong tủ lạnh đến hai tuần. Sẽ thật tiếc nếu bạn tự mình làm khô chúng, vì trái cây tươi là thứ đặc biệt ở đây vì độ hiếm của nó. Trước khi sơ chế, cắt đôi cả quả và bỏ gai.

Nếu là giống có hạt, chúng có thể được chuẩn bị riêng. Chúng có mùi vị đặc biệt ngon khi rang. Nếu bạn có một khu vườn mùa đông rất ấm áp quanh năm, bạn cũng có thể tự mình nhổ một cây. Hạt giống cho điều này có thể được tìm thấy trên Internet và trong các vườn ươm có sẵn. Nó trở nên cao khoảng hai mét và phải luôn có độ ẩm đủ cao xung quanh nó. Ngoài ra, điều quan trọng là phải đảm bảo nhiệt trên mặt đất không đổi.

Mẹo chuẩn bị

Do hàm lượng tinh bột cao, nên bánh mì có thể được chế biến theo cách tương tự như khoai tây. Quả chín có vị ngọt dễ chịu và có thể dùng ăn sống. Nó cũng có vị kẹo như một món tráng miệng - tươi hoặc khô. Với mật ong hoặc đường và cơm dừa nạo sấy cũng ngon không kém. Các phương pháp chế biến phổ biến hơn bao gồm nấu chín quả bưởi và chế biến thành súp hoặc rau.

Trong trường hợp này, không nên dùng hoa quả chín hoàn toàn. Cắt thành từng lát mỏng, phần thịt của bánh mì có thể chiên hoặc rán. Rắc muối hoặc ớt bột, món ăn nhỏ này là một món ăn nhẹ phổ biến, bột có thể được sử dụng để nướng bánh mì và bánh quy ngon.